STAUB Wok de hierro fundido, 6 cuartos de galón, negro mate

Este fue un regalo para mi hija. Le encanta.

¡Perfecto!

Como la marca y la solidez. Lo usé para cocinar platos de carne Karahi

El wok está muy bien hecho. Compré esto para mi madre, que tiene dos problemas con él. El primero es que el wok es demasiado pesado para que ella se levante por sí misma para servir la comida una vez que haya terminado de cocinar. La segunda cuestión es que estos woks tienen que ser sazonados para ser antiadherentes. Las mamás asiáticas tienden a usar jabón cada vez, lo que elimina el condimento... Buena suerte si estás consiguiendo esto para una madre asiática.

Miré el Staub, así como varios woks por los fabricantes de gama alta (Todo-clado, tfal, le creuset, etc.). Elegí el Staub por dos razones principales: es de fondo plano, por lo que puede sentarse en mis rejillas de gas de alcance de Wolf, pero el interior sigue redondeado como un wok tradicional. Segundo, no necesita ser engrasado, pero sigue siendo una construcción de acero pesado. Estoy muy satisfecho. Se calienta un poco más lento que un wok de acero tradicional, pero se pone igual de caliente. Muy uniforme distribución de calor - fácil de conseguir una buena seda en las carnes y la cocción rápida de las verduras, y limpiar es una brisa - agua tibia con sólo un poco de jabón para platos y un paño para platos y usted está listo para ir. Es casi antiadherente, pero sin el revestimiento …

La única característica negativa es su peso. Obviamente no puede ser utilizado de la misma manera que un wok chino típico lo haría. Sin embargo, tiene ventajas que compensan este aparente defecto. La calefacción es extraordinariamente uniforme y distribuida de manera uniforme, la fundición permite la retención de calor inimaginable en la fina construcción de metal de woks hechos con acero inoxidable, y las paredes más gruesas proporcionan ventaja en este sentido en comparación con los típicos 3 mm. espesor de los woks chinos de hierro fundido – el wok Staub está perfectamente libre de puntos calientes. A pesar de la parte inferior plana externa, la parte inferior redonda interna permite que la espátula o cucharilla redonda tradicional para recoger toda la comida en la parte inferior del …

Esto funciona muy bien en tapas de cocina que son retos para un wok convencional. Y... el interior es redondo en la parte inferior, no plana por lo que la cocina tradicional es posible. El hierro fundido es lo suficientemente delgado como para responder con bastante rapidez a los cambios de calor; sin embargo, no tan rápido como un wok tradicional.

Su GRAN - Me encanta cocinar en ella, ya que puedo hacer grandes cantidades y guardar las sobras para otro día. Tengo una estufa industrial que funciona para mí, pero puede ser demasiado grande para estufas normales. También es demasiado grande para limpiar en el fregadero. Le di 4 estrellas porque no es del todo no palo. Lo he sazonado dos veces y espero que con el tiempo la superficie mejore.